大家好，今天来为大家解答碱水粿怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括碱米粿做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
汕尾粽粿的做法
1.是比较复杂的，需要一定的技巧和耐心。2.汕尾粽粿的主要原料是糯米、猪肉、冬菇、虾米等，需要先将糯米浸泡，然后和其他材料一起炒熟。接着需要准备粽叶，将糯米馅包裹在粽叶中，用细绳捆绑成形，最后蒸煮即可。3.汕尾粽粿是广东地区的传统美食之一，不同地方的做法可能会有所不同，但总体上都是以糯米为主要原料，口感Q弹，味道香浓。如果想要尝试制作汕尾粽粿，可以参考一些相关的食谱或者向当地的厨师请教。
栀粿的做法
步骤1
这是山里朋友送来的成品栀木灰水
步骤2
糯米粉加入栀木灰水，边加边搅拌，直到可以揉面的状态就可以了，揉它个吸水透，大概揉10-15分钟就可以。
步骤3
接着慢慢加入剩下的栀木灰水，一边加一边用手搅拌像玩泥巴一样搅均匀，直到用手抓起来往下流是这样挂旗的状态就OK了
步骤4
用干净的不锈钢盆，抹上一层栀木灰水然后把糯米浆倒入蒸盆，静置10分钟左右，烧锅水开放入蒸锅，大火蒸10分钟后改中小火30分钟后可以了
步骤5
蒸熟后揭开锅，一股浓浓的碱香味弥漫开来，太香啦！
步骤6
放凉后用刮刀切小块，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，想吃的时候随时拿出来刮小块蘸黑糖或白糖吃，或者直接不加糖吃口感也非常不错??
碱米粿做法
方法/步骤分步阅读
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1.将准备制作内馅食材准备好，所有食材洗净切碎小丁；2.在锅内倒入适量食用油；3.倒入切好的五花肉丁，煸炒至肥肉部分变少，锅内油量变多；4.倒入鲜笋段和豆干丁，翻炒均匀；5.加入糟菜末，将三者煸炒均匀出香味儿；6.加入虾皮，继续煸炒；7.加入适量清水，加盖，待所有食材焖熟；8.加入适量盐调味；9.将炒好的内馅装入大碗中备用。
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1.大米洗净，加入适量清水浸泡半天水量以没过大米表面2cm-3cm为宜；2.将浸泡半天大米的水倒去，再一次清洗大米，将泡发的大米，加500g清水；
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分次用料理机反复研磨成细米浆，用勺子将碱粉和米浆搅和均匀
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开小火，用木铲不停的搅拌米浆，直至米浆变成8成熟的面团，取出，用手揉成一个大粿团
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1.将粿团分掐成大小适中的剂子，取一剂子在手中；2.用手按压成饺子皮形状；3.盛入适量内馅于粿皮中；4.封口捏紧成圆形；
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摘取一片芭蕉叶洗净，将洗净的芭蕉叶用剪刀分割
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在蒸笼内铺上芭蕉叶，将包好的碱粿放置于蒸笼内，中火蒸15-20分钟即可
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蒸好出锅
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蒸好出锅装盘摆盘
注意事项
1.在粿团内加入少量山茶油主要是为了在包碱粿的时候，粿皮不沾手
2.内馅的材料可以根据个人的喜好更改
3.在制作粿团的时候，一定要用小火，慢慢的，不停的搅拌，防止锅底会因米浆的沉淀而烧焦，这样做出来的碱粿会有焦味，最好是使用不粘锅来制作粿团
4.上锅蒸煮出锅后米粿用猪油煎到两面酥黄，直接食用或者蘸酱都非常的好吃。
叶飞栀粿做法
一、食材清单
栀子15克、
水220克、
糯米250克、
白碱2克
二、烹饪步骤
1、栀子洗干净打碎加水浸泡2小时。
2、过滤出栀子水，加入糯米粉搅拌均匀，静置一小时以上。
3、再次搅拌均匀后倒入模具里。
4、中火蒸25分钟。
5、等到稍微定型后，就可以取出来了。
三、小贴士：
栀粿特别软，刀切不了，我们都是用干净的绳子割出来的，蘸白糖，蘸红糖都可以。
OK，关于碱水粿怎么弄好吃和碱米粿做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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