粤菜风沙鸡做法如下：
风沙鸡是一道口感独特、香味浓郁的粤菜。这道菜以鸡肉为主料，配以风沙、盐、糖、料酒等调料，经过炒制而成。风沙鸡的制作方法独特，需要经过多次烹制，才能达到口感的最佳效果。
制作风沙鸡需要准备以下材料：
- 鸡肉 500 克
- 风沙 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
制作步骤如下：
1. 鸡肉洗净切成小块，用盐、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 风沙中加入糖、盐、料酒、葱姜蒜和辣椒，搅拌均匀。
3. 把腌制好的鸡肉块放入炒好的风沙中，翻炒均匀。
4. 炒至鸡肉熟透，取出备用。
5. 把炒好的风沙倒入碗中，把炒好的鸡肉摆放在碗中。
6. 把碗放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟左右。
7. 取出碗，把蒸好的风沙鸡倒扣在盘子里即可。
风沙鸡的做法独特，需要经过多次烹制，才能达到口感的最佳效果。炒好的风沙鸡香味浓郁，口感鲜美，是一道不可错过的粤菜美食。
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