湘菜青草鱼的做法
湘菜是湖南省地方风味菜系,以其独特的口味和特色深受人们的喜爱。青草鱼是湘菜中比较有名的一种食材,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一道很好的下饭菜。下面是一份湘菜青草鱼的做法。
步骤一:准备食材
1. 青草鱼一条,去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 生姜、蒜、干辣椒适量。
3. 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量。
步骤二:烹饪青草鱼
1. 将切好的青草鱼块放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒。
3. 加入青草鱼块,煸炒均匀,倒入适量料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后收汁,让青草鱼肉块表面呈现出诱人的光泽。
步骤三:装盘
将炒好的青草鱼肉块装盘,撒上葱花点缀即可。
步骤四:食用
将青草鱼肉块装入碗中,加入适量的汤汁,配上米饭或面条,即可食用。
湘菜青草鱼的做法简单美味,营养丰富,不仅口感好,而且对身体也有很好的保健作用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食,感受它的独特魅力。
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