【茂名四菜一汤配方】
1. 油爆虾
适合人群:所有人
禁忌:虾忌于葱、姜、大蒜同吃。
制作流程:
- 准备食材:虾、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜适量。
- 将虾去掉虾线,清洗干净。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入虾煸炒至变色。
- 加入盐、胡椒粉、料酒,继续煸炒均匀。
- 装盘食用。
2. 水晶饺子
适合人群:所有人
禁忌:猪肉不能和柿子一起食用。
制作流程:
- 准备食材:猪肉、饺子粉、水、盐、胡椒粉、生姜、葱适量。
- 将猪肉切成小块,加入盐、胡椒粉、生姜葱末腌制15分钟。
- 饺子粉加水揉成面团,搓成小圆球,擀成薄片。
- 取一个饺子皮,包入馅料,用手指沾水沾取适量水,搓成圆形饺子。
- 热锅凉油,放入饺子煎至底部微黄。
- 装盘食用。
3. 蒜蓉西兰花
适合人群:所有人
禁忌:西兰花不宜和鸡蛋一起食用。
制作流程:
- 准备食材:西兰花、蒜、盐、胡椒粉、鸡精适量。
- 西兰花用水洗净,切成小朵。
- 蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入西兰花煸炒。
- 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,继续煸炒均匀。
- 装盘食用。
4. 清蒸鲈鱼
适合人群:所有人
禁忌:鲈鱼忌和生姜一起食用。
制作流程:
- 准备食材:鲈鱼、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒适量。
- 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。
- 生姜切成丝,葱切成段备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鲈鱼煸炒至变色。
- 加入适量的盐、胡椒粉、料酒,继续煸炒均匀。
- 蒸锅中倒入水,蒸15分钟。
- 装盘食用。
【总结】
以上四菜一汤的配方来自茂名,是一道地道的广东美食。每一道菜都有其独特的制作方法和口感,适合所有人食用。但需要注意的是,不同的食材和菜品有不同的禁忌,在食用前应慎重考虑。
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