粤菜海鱼红色鱼做法
粤菜是中国传统美食之一，其中海鱼作为其中的一种，深受当地人的喜爱。红色鱼是粤菜中一种特别的海鱼，因其肉质鲜美、颜色鲜艳而备受欢迎。以下是一份粤菜海鱼红色鱼的做法。
步骤1：准备好所需的材料。红色鱼一条、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量。
步骤2：将红色鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净后切成块状。
步骤3：将姜和蒜切成末，加入料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
步骤4：锅中加入适量油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄。
步骤5：将姜末和蒜末倒入锅中，加入适量的生抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
步骤6：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟左右。
步骤7：最后加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。
步骤8：将炒好的红色鱼块装盘，撒上葱花即可。
粤菜海鱼红色鱼做法不仅美味，而且营养丰富。腌制的过程让鱼肉更加入味，煎炸的过程让鱼肉变得香脆可口。做法简单易学，适合家庭聚餐或外出用餐。
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