【剁菜调料配方】
1. 制作剁菜调料
材料:
- 剁菜(白菜、芹菜、娃娃菜等蔬菜)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 八角(适量)
- 酱油(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 醋(适量)
- 料酒(适量)
步骤:
1. 将剁菜洗净,切成适当大小的块状。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
3. 加入剁菜块,煸炒至蔬菜变软烂。
4. 加入适量的酱油、白糖、盐、醋、料酒,翻炒均匀。
5. 关火,盛出调料。
2. 适合人群
剁菜调料适合的人群广泛,尤其适合以下人群:
- 高血压、心脏病患者
- 肝病、肾病患者
- 口腔溃疡、牙周炎等疾病患者
- 孕妇、哺乳期妇女
- 老年人、儿童等消化系统较弱的人群
禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃剁菜调料。
- 老年人和儿童食用剁菜调料时应注意控制摄入量。
- 剁菜调料中含有辣椒和花椒等成分,易刺激胃肠道,引起消化不良。
3. 营养成分
剁菜调料富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中,维生素C可以促进铁的吸收,增强身体免疫力;纤维素可以促进肠道蠕动,预防便秘。
4. 保存方法
剁菜调料的保存方法如下:
- 将调料盛出,放在一个密封的容器中。
- 放在冰箱中冷藏,保存期限一般为3-5天。
- 如果需要长期保存,可以放在室温下保存,但时间不宜超过1个月。
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