湘菜酱汁豆腐图片做法窍门
配方:
- 500克豆腐
- 200克五花肉
- 20克葱花
- 20克姜末
- 20克蒜末
- 100克湘菜酱汁
- 50克生抽
- 50克老抽
- 50克料酒
- 50克冰糖
- 50克鸡精
- 50克盐
- 50克食用油
做法流程:
1. 将豆腐切成块状,五花肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油,将五花肉煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入湘菜酱汁、生抽、老抽、料酒、冰糖、鸡精、盐翻炒均匀。
5. 加入豆腐块,继续翻炒。
6. 炒至豆腐吸收了酱汁,再加入适量的清水,水量以刚好没过豆腐为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到豆腐入味。
8. 10分钟后,将汤汁收干至浓稠状态,即可关火。
适用人群:
- 适合所有人食用。
相关事项:
1. 湘菜酱汁豆腐是一道比较辣的口味,所以口味要根据个人口味调整。
2. 豆腐易熟,炖煮时间不要太长,以免糊锅。
3. 酱汁收干时要及时关火,否则会影响口感。
4. 制作过程中不要翻动过于频繁,以免豆腐变形。
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