粤菜师傅酱油茄子的做法
酱油茄子是一道传统的粤菜，以茄子和酱油为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面是酱油茄子的做法：
材料：
- 茄子
- 酱油
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
5. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
7. 加入适量的糖，加入盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 最后收汁，让茄子和酱汁充分混合即可。
酱油茄子是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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