湛江徐闻汤菜的做法及配方
徐闻汤菜是湛江地区传统的美食之一,制作徐闻汤菜需要一些特殊的材料和技巧。下面,我们将介绍徐闻汤菜的做法及配方。
材料:
- 猪脚 1 只
- 生姜 50 克
- 大葱 10 根
- 料酒 50 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 猪脚切块,加入清水,放入姜片和葱段,料酒焯水煮沸去除血沫。
2. 把焯好水的猪脚捞出,放入清水中过凉,然后沥干水分备用。
3. 取一个锅,放入适量的油,加入姜蒜爆香。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入清水,水量以刚好没过猪脚为准。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮 1 小时左右,直到猪脚变得软烂入味。
8. 汤菜炖好后,可以捞出猪脚,放入碗中,撒上葱花即可享用。
徐闻汤菜口感鲜美,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,非常适合家庭聚餐或外出用餐。如果想尝试制作徐闻汤菜,可以在网上搜索相关食谱,或者向当地的餐厅咨询。
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