湘菜三黄鸡炒辣椒的做法
配方:
- 一只三黄鸡(约
1.5kg)
- 两个干辣椒(约50克)
- 三个青椒(约200克)
- 两个大葱(约100克)
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量生粉
做法流程:
1. 将三黄鸡洗净,切成大块,加入盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 干辣椒、青椒、大葱洗净备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、大葱继续翻炒,加入盐、生抽和料酒调味,继续炒至鸡肉熟透。
5. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 炒辣椒时不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免口感变差。
3. 炒辣椒时要用中火,炒至熟透即可,不要炒糊。
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