湘菜鸭脚筋的做法
配方:
- 鸭脚筋 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸭脚筋用清水泡软,去掉血水,切成小块。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入鸭脚筋煸炒,加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮 20 分钟,直到鸭脚筋变软烂。
5. 最后收汁,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合 4 岁以上的人群食用。
注意事项:
1. 鸭脚筋要用清水泡软,去掉血水,避免食用过咸。
2. 煮鸭脚筋时,要加入适量的水,以免鸭脚筋煮不烂。
3. 煮的过程中要不断翻炒,避免鸭脚筋炒糊。
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