配方及做法流程
洋芋头家常做法湘菜的配方如下:
- 芋头 500 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
洋芋头家常做法湘菜的做法流程如下:
1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒,加入适量生抽、白胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入焯水过的芋头块翻炒均匀,加入适量水,焖煮 5 分钟。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合消化不良、胃酸过多、胃溃疡、芋头过敏者食用。
注意事项:
1. 芋头焯水时,不要时间过长,否则容易煮烂,影响口感。
2. 腌制猪肉时,可以适量添加酱油、糖、淀粉等调料,以提升口感。
3. 勾芡时,适量添加淀粉,不要过度,否则容易糊锅。
4. 烹制时,要注意火候,避免过度煮炒,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/MYLVi2ThirMa.html