红烧鲫鱼是湘菜中非常有名的一道家常菜,湖北地区也不例外。下面是一份红烧鲫鱼的家常做法,供您参考。
材料:
- 鲫鱼一条
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏,去掉鱼胆,洗净后切成块状。
2. 姜、蒜切成末,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制20分钟。
3. 锅中倒入适量植物油,放入鱼块,煎至两面金黄色。
4. 把煎好的鱼块取出备用,锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 倒入腌制好的鱼块和鱼汁,继续炖煮5分钟左右。
6. 最后,加入适量的水,放入鱼块,用中火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
这是一份简单的红烧鲫鱼家常做法,希望您能喜欢。在制作过程中,可以根据个人口味适量调整配料和用量。希望您在家里也能做出美味的红烧鲫鱼!
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