川菜红烧麻雀的做法大全
红烧麻雀是一道经典的川菜,以其肉质鲜嫩,口感香醇而闻名。下面是红烧麻雀的做法大全。
材料:
- 麻雀一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角两个
- 香叶两片
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 麻雀去内脏,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入麻雀煸炒。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量料酒,煮至麻雀变色。
6. 加入适量生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量冰糖,八角、香叶,煮至冰糖融化。
8. 加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让麻雀表面呈现出金黄色即可。
红烧麻雀的做法简单,口感鲜美。可以搭配米饭食用。
注意事项:
1. 麻雀要煸炒均匀,避免不均匀的颜色。
2. 加入适量的水,避免麻雀过干。
3. 冰糖的用量要适量,过多会导致口感过甜。
4. 最后收汁时要掌握好时间,避免过于干燥。
川菜红烧麻雀的做法大全,让你尝到不一样的美味。
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