大家好，今天小编来为大家解答鱼片切完皮怎么弄好吃呢这个问题，剥去鱼刺的鱼片怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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切鱼片怎么切好吃又薄
切鱼片好吃又薄的方法，是将鱼片冻一下后再切。将鱼片放冰箱冷冻室中冻几小时后取出，切鱼片时能够更加容易地保持鱼片本身的形状，便于操作。另外，鱼冻硬后切片更薄，还能防止鱼肉切碎。切鱼片之前，注意刀的锋利度，刃口应该清洁，以免污染食材和影响口感。切鱼片时可以从鱼肉的斜切法入手，用手一边拉一边切，这样可以让鱼片保持完整而不碎块。
剥去鱼刺的鱼片怎么做
取出一条生鱼，活杀后把鱼洗干净，切下鱼头和鱼尾，沿脊椎骨平刀剖开，剩下一整块鱼肉
2/8将鱼肉横放在砧板上，斜刀切鱼片，每一块鱼片切两刀，两刀都是切一样的大小。先是一刀不切断，切到接近鱼皮的地方；再切一刀直接切断
3/8把切好的鱼片放在盘子里面，用盐，料酒，酱油，油腌制1个小时左右
4/8先用油爆炒蒜粒和姜丝，并加入适量的盐，然后倒入生鱼片
5/8不停翻遍生鱼片，防止粘锅。直至炒到生鱼片没有血色
6/8等到炒熟了生鱼片，加入葱和胡椒粉在翻遍一遍即可
7/8先往盘子铺上小白菜以吸掉鱼片中多余的油，即可把炒熟的生鱼片放上，再放一点胡椒粉和辣椒粉
片完鱼片的鱼骨块怎么做
片完鱼片的鱼骨、鱼头、鱼皮等，可以炖汤。锅里加班烧热后，把片完鱼片的鱼骨等放锅里翻炒，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、糖等，加入热水炖汤30分钟左右，加点盐，再放点香菜和香油，千万别加酱油，随后出锅，特好喝。
切鱼片后鱼头鱼骨怎么办
1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾;
2、片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上，用刀从剁去鱼头的一边下刀，在鱼骨上方紧贴着骨头横切，将上半片鱼肉切下来;
3、切下来的两片，一片上面带有中间的一根鱼骨;
4、将带有鱼骨的一片背面向上放在案板上，仍是用刀紧贴着骨头横切，将中间的鱼骨与鱼身分离;
5、这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨;
6、片鱼片:取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀(即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀)，切成约0.5厘米的鱼片(左手按得越紧，片得越轻松)。鱼片切好后，将中间的鱼骨切成小段。注:1、刀要快，刀钝的话不仅不易切好，也容易伤到手。2、第4步，去中间的鱼骨，根据顺手的习惯，鱼骨朝上、朝下均可。3、第6步，片鱼片时左手要按紧，片的时候反而不易伤手，如果不按紧，不仅刀不容易固定下切，还很容易伤到手。
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