各位老铁们好，相信很多人对风干小黄鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于风干小黄鱼怎么弄好吃以及风干小黄鱼做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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风干鱼的吃法
炒风干鱼。
风干鱼洗干净泡俩小时左右。锅里放油，放花椒大料，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油，辣椒酱，也可以放点黄豆酱。所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开，中小火慢炖。炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干基本没有水分就可以了。出锅装盘，色香味俱全，软精香酥。
腌制风干黄花鱼怎么做好吃
用料:
咸黄鱼干1条、葱姜若干，
辣椒5个、料酒1勺，
蒸鱼豉油1勺、白糖适量，
盐适量。
做法步骤:
步骤1
葱姜、红辣椒切丝。
步骤2
鱼洗净去鳞和内脏，鱼身俩边各切四刀，鱼身和鱼肚涂抹一层盐腌制十分钟。
步骤3
锅内水烧开，把鱼放在盘中，切口处放几片姜，淋一大勺料酒、大火蒸10分钟。
步骤4
取出鱼盘，倒掉汤汁和姜片，重新摆盘，在鱼身上撒葱丝和辣椒丝、倒入蒸鱼豉油和少许白糖。
步骤5
锅内倒油、油开后浇到葱丝上即可。
风干小黄鱼做法
1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋
(约3汤匙)、糖
(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
风干黄鱼的做法
准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。
1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。
2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。
3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。
4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。
5、上锅蒸2O分钟左右即可。
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