【粤菜凉拌萝卜片的做法】
1. 【材料】
- 萝卜 250 克
- 蒜头 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 橄榄油 适量
2. 【步骤】
1. 萝卜去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐腌制 10 分钟左右，让萝卜出水。
2. 蒜头去皮切成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
3. 将腌制好的萝卜片沥干盐水，放入平底锅中，用中火翻炒至变软。
4. 将炒好的萝卜片盛出，放入碗中。
5. 在碗中加入适量的糖、生抽和醋，搅拌均匀。
6. 加入适量的橄榄油，再次搅拌均匀。
7. 将调料倒入萝卜片中，拌匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。萝卜具有开胃、促进消化的功效，可以帮助缓解胃部不适。同时，萝卜中含有丰富的维生素 C 和纤维素，有助于提高免疫力和预防便秘。
4. 【禁忌】
1. 萝卜不宜与牛肉、羊肉、辣椒、南瓜等同时食用。
2. 萝卜片腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群需要注意，不要过量食用。
4. 干辣椒的数量要适量，以免过于辣口。
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