大家好，关于烧麦里面的馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲜肉烧麦馅料的正确配方的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
烧麦的馅怎么做得好吃
馅料：糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒、猪肉、青豆、香油。
做法
1、烧麦馅料的做法：将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁;锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水。将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。将猪肉切粒，炒熟后，与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。
2、可以加入一些香麻油拌匀。
3、准备一些水饺皮，舀一小勺馅料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以。
4、收口处摆一颗青豆。
5、开水入蒸锅，中火15分钟即可，焖半分钟出锅即食。
分
正宗的烧麦馅怎么做好吃
1、猪肉洗净切块，放料理机里打成肉末。
2、热锅冷油，先放葱花炒出香味，然后加肉末翻炒到发白的程度，加胡萝卜、青椒以及玉米粒炒匀，最后加生抽、老抽、食盐来调味。
3、蔬菜差不多炒到8成熟左右关火，放入熟的糯米饭搅匀，喷香的烧麦馅就做好了。
调味料可以多加一些，因为拌糯米饭的时候会中和一些咸味。
4、烧麦馅做好先放一边冷凉，然后准备一些饺子皮，取几张摞在一起，然后按照包包子的手法捏褶儿，摊开之后就是漂亮的花边形状。
饺子皮要注意多撒一些干粉防粘，不然很容易黏在一起。
5、包烧麦特别简单，中间放上馅料，然后把馅收紧，再稍微整理一下形状，就是一个漂亮的坯子了。
烧麦不要过于追求皮薄馅大，如果皮太薄或者馅料太足，尤其包馅整形的话头部位置过重，都会大概率造成塌陷的情况。
6、所有的坯子都做好之后开锅蒸8分钟即可。
烧麦啥馅好吃
烧麦又称烧卖，是我国的一种名小吃，以烫面为皮，裹馅上笼蒸熟，形如石榴，洁白晶莹，特点馅多皮薄，清香可口，有糯米馅、香菇馅、虾仁馅、猪肉馅、韭菜馅，牛肉萝卜馅，北方人认为不包牛羊肉的烧麦没有灵魂，广东人爱吃原汁原味的干蒸鲜虾猪肉馅烧麦。我是一枚南方人更喜欢吃小时候妈妈做的味道，那就是冬笋猪肉馅做出来的烧麦。
鲜肉烧麦馅料的正确配方
步骤/方式1
原料
面粉500克猪肉馅300克姜30克葱白2根温开水250ml凉水100ml
调料
老抽2汤匙
（30ml）盐1茶匙
（5克）糖1/2茶匙
（约3克）香油1汤匙
（15ml）
步骤/方式2
在面粉中分次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
步骤/方式3
在等待饧面的时间里，先将葱和姜分别切成末，将肉馅放入一个大碗中，再放入葱姜末搅拌几个，随后分次倒入100ml的凉水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅将水分充分吸收。
步骤/方式4
在搅拌好的肉馅中，放入老抽，盐，糖，倒入香油，搅匀即可。
步骤/方式5
将饧好的面揉搓成长条状，切成比饺子略大一些的剂子备用。
步骤/方式6
案板上撒上厚厚的一层面粉，把剂子按平后埋在面粉里，粘上面粉后取出，再撒一层薄面，用擀面杖擀成四周有皱纹的面皮，需要双手配合，左手捏住面皮边擀边旋转，右手持擀面杖蹭着擀面，才能出现裙边，但这个有点难，需要多练练。
（如果不能擀成裙边状，就擀成中间厚四边薄的圆形烧卖皮儿）。
步骤/方式7
在擀好的面皮上，放上肉馅，然后放到手的虎口处，边转边用手指将皮收紧。
步骤/方式8
在蒸锅的蒸屉上抹一层薄薄的植物油，大火加热蒸锅中的水，水开后放入烧卖，盖上盖子蒸10分钟左右即可。
步骤/方式9
完成
关于烧麦里面的馅怎么弄好吃和鲜肉烧麦馅料的正确配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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