大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香辣孜然豆腐怎么弄好吃，孜然豆腐的做法简单又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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孜然豆腐的做法简单又好吃
材料准备：老豆腐一块，孜然、辣椒、花椒若干，香葱2棵，盐适量，蒜蓉若干，花生油若干，酱油若干。
步骤：
1.孜然，辣椒，花椒小火翻炒香碾磨成粉备用
2.豆腐切小块,香葱洗净切葱花备用
3.点火，油炒5分热,刚刚起烟放入葱花先炒香，捞出加入豆腐翻匀,炸至两面金黄，待豆腐块表面变干时再加入蒜蓉、酱油、盐调味起锅
4.然后放入孜然、辣椒、花椒粉葱花即可
孜然豆腐卷的家常做法
材料：
-豆腐皮6张
-紫洋葱1个
-青红椒各半个
-番茄酱4大勺
-孜然粉1勺
-盐适量
-植物油适量
步骤：
1.豆腐皮洗净备用，紫洋葱和青红椒切成细末。
2.预热锅，加入适量植物油，油热后放入紫洋葱末和青红椒末，翻炒均匀，至蔬菜稍微变软。
3.加入番茄酱和孜然粉，翻炒均匀，加点盐调味，待馅料炒好后离火。
4.取一张豆腐皮，将馅料放在上面，从两边卷起来，确保边缘紧密粘合。
5.重复以上步骤，将所有的豆腐皮填满馅料。
6.取一锅，加入适量的植物油，将豆腐卷放入，小火慢煎翻转，直到两面均匀变色即可。
7.卷切成小段后摆盘即可。
小贴士：
-豆腐皮不易煎糊，需耐心慢煎。
-建议先将馅料调好味道，再包卷。
酱香孜然豆腐的做法是什么
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
酱香孜然豆腐这道菜，在饭店里可是一道毛利很高的菜。他的做法简单，食材成本很低，但是非常能卖得出价。
饭店的一般做法是事先制作一个酱香孜然酱。用的时候只需要把它和炸过的豆腐一起下锅炒香，稍炖即可。成菜酱香浓郁，孜然味又带着些许西域风格。再加上豆腐属于素菜，整道菜的热量并不太高。甚至可以当做减肥餐食用。
下面就简单的说一下酱香孜然豆腐的做法。黄豆酱300克，李锦记排骨酱120克，郫县豆瓣酱50克，番茄酱30克。新疆纯番茄酱哦，可不是番茄沙司。把三种酱混合均匀。大葱50克，生姜50克切末，蒜瓣25克切末。孜然粒15克用刀切碎。色拉油500克，猪油250克，鸡油100克。色拉油倒入锅中，随即下孜然粒慢慢用小火炸香。当孜然香味溢出时。将葱姜蒜末，各种酱一起下锅。开中大火炒香。这款酱不用炒时间过长，三五分钟只要把酱炒透即可。他的成品是比较稀的，这样炒这素菜的时候，才更加容易挂住食材。明确后灌入瓶中，放入冰箱内可以保存一年左右。起油锅。把豆腐下锅炸到金黄后捞出控油。锅炉底油。先下葱姜蒜末，干辣椒段，花椒炒香。下入适量酱香孜然酱炒出香味。放入豆腐翻炒均匀，放少许生抽，糖调味，淋入适量清水。改中火炖两三分钟。让豆腐稍稍吸收一些水分。撒葱花香菜即可上桌。简单的说一下酱香孜然豆腐家庭做法。豆腐就无需用油炸了，只需要适量油把老豆腐煎到两面金黄即可。这干脆就买人家炸好的，这样更加省事。黄豆酱，豆瓣酱，孜然粉一定要有。酱料比例按照口味自己来调。锅里一点油，最好的是菜油和猪油都来一点，这样炒出来比较香。先下葱姜蒜末，黄豆酱豆瓣酱，炒出香味。放入豆腐翻炒均匀，再根据自己的口味加盐，糖，生抽调味。倒入清水，改中小火稍微炖个三五分钟。撒孜然粉，葱花，就可以出锅了。酱香孜然豆腐还可以根据自己的口味加上配菜，比如说木耳，蒜苔，蒜苗一类的，这个完全看你个人口味。所以我没有单独拿出来说，这个需要大家自己发挥了。本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
孜然豆腐做法
原料：北豆腐孜然干淀粉青红辣椒
做法：
豆腐切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。
孜然豆腐制作窍门一：豆腐要提前用孜然胡椒粉盐腌15分钟入味就行了。
胡椒粉可以去除豆腥味，孜然给没味的豆腐提鲜。
然后拍上淀粉，一个一个的沾上淀粉，
制作窍门二：炸的时间控制在20秒
那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒，捞起。炸的外皮酥脆，里嫩。
炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥不焦
热油锅炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐，即可。
（需要的可放味精调味）翻匀即可装碟啦。切大了不入味，切小了容易碎。
外皮酥脆，里嫩。
炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥不焦
那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒。，然后放油炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐，味精调味即可。
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