粤菜红烧带鱼家常做法
(1)制作流程
材料：
- 带鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：
1. 将带鱼去鳞、去内脏，切成 3-4 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入带鱼块煸炒至表面金黄色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟。
5. 收汁，将汤汁收至浓稠，表面微微有焦糖色即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。带鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体虚弱和预防疾病有一定的作用。
禁忌：
1. 带鱼的脂肪含量较高，因此患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应该谨慎食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该避免食用过多的带鱼。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。带鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体虚弱和预防疾病有一定的作用。
(3)禁忌
1. 带鱼的脂肪含量较高，因此患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应该谨慎食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该避免食用过多的带鱼。
3. 孕妇应该避免食用带鱼中的堕胎物质，尤其是在怀孕早期。
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