川菜糯米和扣肉的做法如下:
1. 糯米蒸扣肉:将五花肉切成块状,用料酒、生姜和葱腌制一段时间。然后,将糯米和调料一起蒸熟,再将肉块扣在盘子里即可。
2. 麻辣糯米鸡:将鸡肉切成小块,用料酒、生姜和葱腌制一段时间。然后,将糯米和调料一起蒸熟,将鸡肉扣在盘子里,再加上麻辣调料即可。
3. 红烧肉糯米饭:将五花肉切成小块,用料酒、生姜和葱腌制一段时间。然后,将糯米和调料一起蒸熟,将肉块扣在盘子里,再加上红烧肉和糯米饭即可。
4. 糖醋糯米排骨:将排骨切成小块,用料酒、生姜和葱腌制一段时间。然后,将糯米和调料一起蒸熟,将排骨扣在盘子里,再加上糖醋汁即可。
以上是川菜糯米和扣肉的做法,不同地区和家庭也有不同的做法。
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