这篇文章给大家聊聊关于怎么弄好吃的杂酱，以及自制炸酱的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
怎么做炸酱比较好吃
食材明细
五花肉150克、葱半根、姜1小块、花生油适量、豆瓣酱80克、白糖1勺、清水少许、甜面酱120克
炸酱好吃的做法
1、五花肉洗净后剁成肉末，放入盘中备用
?2、切葱花，姜片切姜末，葱、姜放一起备用
?3、把甜面酱和豆瓣酱混合，倒入容器中，加少许水搅拌均匀，稀释成稠度适中的酱料
?4、锅中倒适量油烧至五成热，放入葱、姜炒出香味，倒入肉末小火煸炒，炒至肉末变色断生
5、倒入酱料翻炒均匀，小火煮五六分钟，调入白糖，翻炒均匀即可，一道美味的炸酱就做好了
自制炸酱的做法
爱吃炸酱面的朋友可以在家自制炸酱，简单、方便、又卫生，家里有肉就行猪肉羊肉牛肉等，我今天用的是牛肉。
配料
做法
1/5牛肉，香菇切丁备用。
2/5将蚝油，生抽，老抽，白糖，黄豆酱，大蒜瓣一起放入盘中。不喜欢大蒜的可以不给。
3/5倒入适量色拉油，烧热后将食材倒入锅中小火翻炒。
4/5翻炒均匀后，半碗清水倒进锅里，大火煮开，转小火熬成汁关火。
5/5最后香喷喷的炸酱好了。吃不完的可以放入保鲜盒存放冰箱，下次吃的时候热一下。
怎样做炸酱才好吃
1、配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。
2、首先，把所有食材洗净备齐。
3、把香菇，豆腐干，西红柿，葱花切丁，锅中倒油加热。
4、葱花煸香，放入肉馅儿煸炒至变色，倒些料酒。
5、放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些，有点嚼劲，依个人口味来。
6、放入西红柿丁，炒至出汤，西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤。
7、下面加入甜面酱。
8、翻炒一分钟左右，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅。
9、开始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去，那样就没法吃了。
10、下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动，以免酱干锅。
11、一直炒到酱变黏稠为止，可以关火出锅。
12、一锅美味的炸酱出锅了，加些香菜和辣椒更美味。
万能炸酱配方
步骤/方式1
用料
白糖适量克
酱油1勺
蚝油1勺
生抽3勺
盐2克
猪肉末按个人喜好克
黄豆酱4勺
甜面酱2勺
猪肉搅碎
步骤/方式2
配方表里的酱汁全部混合在一起
步骤/方式3
热锅冷油炒肉末，快速拨散
步骤/方式4
倒入调好的酱汁
步骤/方式5
继续翻炒
步骤/方式6
直至变成酱油色，盛出放冰箱里冷藏，可以吃一两周
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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