粤菜凉菜做法美食简单
1. 食材准备
1. 黄瓜 1根
2. 柠檬 1个
3. 花生 适量
4. 食用油 适量
5. 盐 适量
6. 糖 适量
2. 制作步骤
2.1 将黄瓜切成薄片，用盐腌制10分钟，挤出黄瓜的水分备用。
2.2 将柠檬挤出汁来，加入白糖，搅拌均匀。
2.3 将花生油炸至金黄色，捞出沥干油备用。
2.4 热锅凉油，放入腌制好的黄瓜片，煸炒至熟。
2.5 加入炸好的花生，翻炒均匀。
2.6 将调好的柠檬汁倒入锅中，搅拌均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。黄瓜富含维生素C和纤维素，有助于促进肠胃蠕动和降低胆固醇。柠檬有抗氧化和美白肌肤的功效，可以帮助消除色斑和暗沉。花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和提高记忆力。
4. 禁忌
虽然这道菜适合所有人食用，但孕妇、小孩和老年人在食用时仍需小心谨慎。黄瓜腌制时需要放少许盐，以去除酸味。柠檬和白糖的比例需要掌握好，过甜或过酸都会影响口感。花生油炸时需要控制火候，避免炸糊。在翻炒黄瓜和花生时，也需要注意避免炒糊。
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