湘菜腊味合蒸的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜腊味合蒸的配方
- 腊肉(100克)
- 腊肠(100克)
- 腊鱼(50克)
- 干贝(50克)
- 木耳(50克)
- 豆腐皮(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
## 湘菜腊味合蒸的做法流程
1. 将腊肉、腊肠、腊鱼清洗干净,切成小块。
2. 干贝和木耳用清水泡发,清洗干净备用。
3. 豆腐皮切成厚度约0.5厘米的片状。
4. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
5. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入干贝、木耳、豆腐皮翻炒均匀。
7. 加入适量料酒、生抽、盐、糖调味。
8. 放入腊肉、腊肠、腊鱼,再加入适量清水,大火烧开。
9. 转小火盖上锅盖,焖煮约15分钟。
10. 最后加入辣椒段,继续焖煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适合家庭聚餐或饭店桌餐。
- 适合所有人食用。
注意事项:
- 腊肉、腊肠、腊鱼等腊味食品有较强的咸香味,因此需适量食用。
- 在烹饪过程中需加入足够的水,以确保菜品熟透。
- 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要过量,以免影响菜品的口感。
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