炒椒麻鸡是一道粤菜经典菜肴,口感麻辣鲜香,是许多人喜爱的美食。炒椒麻鸡的做法有很多种,以下是一份较为简单的粤菜做法大全。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 250 克
- 青红椒各半个
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 油适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 花椒炒香,备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入炒香的花椒,继续煸炒出香味。
7. 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让鸡肉和青红椒块充分入味。
10. 起锅前撒上葱姜蒜末,翻炒均匀即可。
炒椒麻鸡的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。如果喜欢麻辣的口感,可以加入适量的花椒和辣椒。此外,也可以加入一些蔬菜如胡萝卜、西兰花等,增加菜肴的营养价值。
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