洞庭土菜是湖南菜系的代表,其风味独特,以鲜、嫩、滑、爽、香、辣、麻为主要特点。洞庭土菜的配方有很多种,以下是其中一种常见的洞庭土菜配方:
原料:
- 猪里脊肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 青椒、红椒洗净去籽,切成块状。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味,再加入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
7. 最后将炒好的猪肉片倒入锅中,继续翻炒均匀即可。
这种洞庭土菜的配方简单易做,口感鲜美,适合家庭日常食用。如果你想尝试制作洞庭土菜,可以在网上查找相关的食谱,或者向有经验的人寻求帮助。
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