湘菜洞庭金龟最正宗做法如下:
配方:
- 洞庭湖洞庭湖产的野生金龟一只(约1000克)
- 洞庭湖野生蘑菇适量
- 洞庭湖本地芹菜适量
- 洞庭湖本地青椒适量
- 洞庭湖本地红椒适量
- 洞庭湖本地生姜适量
- 洞庭湖本地蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
做法流程:
1. 将金龟洗净,切成小块,放入碗中备用。
2. 将蘑菇、芹菜、青椒、红椒、生姜、蒜切成丁状,放入碗中备用。
3. 加入适量的食用油,热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、糖,翻炒均匀。
5. 将炒好的食材倒入金龟碗中,加入适量的水。
6. 放入洞庭野生蘑菇,盖上锅盖,大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮约30分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、老年人、儿童等。
注意事项:
1. 烹饪过程中要注意火候,不要过度煮干,以免影响口感。
2. 野生蘑菇和洞庭湖本地芹菜等食材要在洞庭湖本地购买,确保品质。
3. 金龟和野生蘑菇等食材都需要彻底清洗干净,以去除表面的杂质和细菌。
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