湘菜洞庭香辣鱼的做法视频
洞庭香辣鱼是湖南地区的一道传统名菜,以洞庭山水和鲜鱼为主要原料,经过精心烹饪制作而成。今天,我将分享洞庭香辣鱼的做法视频,让大家学习到这道美味菜肴的制作方法。
步骤一:准备食材
洞庭香辣鱼的主要原料是鲜鱼,需要选择鱼身细嫩、肉质鲜美的鲤鱼或草鱼。同时还需要准备配料,如辣椒、姜、蒜、葱、料酒、醋等。
步骤二:切鱼块
将鱼块清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,使其入味更好。然后用刀背轻轻敲打鱼块,将鱼块腌制入味。
步骤三:烹饪鱼块
将腌制好的鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄。然后加入适量的料酒、姜、蒜、辣椒、花椒等调料,继续煮煮。
步骤四:加入汤汁
加入适量的清水,水量要超过鱼块,再加入葱、醋、糖等调料,煮沸后转小火煮10分钟。
步骤五:调味出锅
最后,将煮好的洞庭香辣鱼倒入碗中,加入适量的辣椒油、酱油等调料,即可享用。
以上就是洞庭香辣鱼的做法视频,大家赶快来学习吧!希望这个方法能够让大家制作出美味的洞庭香辣鱼。
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