【笋干炒腊肉】
配方:
- 笋干 200克
- 腊肉 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法流程:
1. 将笋干用清水泡软,切成段备用。
2. 将腊肉切成薄片备用。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入腊肉煸炒至变色。
6. 加入笋干翻炒,加入适量的盐翻炒均匀。
7. 加入辣椒丝继续翻炒。
8. 最后根据个人口味加入适量的清水,焖煮5分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 笋干泡软后用清水冲洗干净,避免有残留的泥沙。
2. 腊肉可以提前腌制一段时间,这样更入味。
3. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
4. 在翻炒笋干时,不要炒太久,否则容易糊锅。
5. 最后加入适量的清水,焖煮5分钟左右,可以让笋干更加入味,同时也可以保持菜肴的清爽口感。
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