大家好，今天给各位分享面揉好怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对揉好的面团冷水还是开水下锅有什么需要注意的吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
能不能一次性揉好面后就直接做包子或馒头
（发酵好就蒸）
您好，我是爱做面食的多多妈妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者。面食是我家经常食用的主食，时不时的就会自己蒸点馒头、包子、花卷什么的来吃，各种各样的馒头，看到我喜欢的就会想要尝试一下，这些年也是做了不少的馒头，不夸张的说，我也算得上制作经验相当丰富了，在回答题主这个问题之前，先来看看我蒸过的馒头吧！
【南瓜花朵馒头】【南瓜扇贝夹饼】【猪肉香葱包子】【紫薯双色馒头】【豆浆红薯馒头】【奶香月饼馒头】看完我制作的这么多馒头，再回到题主的问题。先来看一次馒头的制作流程。
我们以前的馒头主要是老面发酵，也叫做二次发酵法，流程是这样的：需要把面揉好以后，发酵长胖后再揉一遍，然后才能整形，整形成再进行第二次发酵，才能上锅蒸熟。这种二次发酵法是广为流传的一种制作馒头的方法。
但现在有了即发高活性酵母粉，就不必非要二次发酵了，使用一次发酵法完全也能蒸出美味可口的馒头。这一次发酵法就是题主问的一次性揉好面以后，就直接整形制作包子或者馒头，发酵好以后就可以上锅蒸熟了。这种方法我个人认为是简单方便省事的，节省了很多时间，也是我个人比较喜欢使用的方法，而且我认为并不比二次发酵的馒头差。来看看下图中我做的手工刀切馒头，就是使用的一次发酵法，先揉面再整形，发酵后直接蒸熟，中间只有一次发酵过程，省时省力。
【刀切馒头】来看一下这个馒头的详细制作过程吧，这样会更清楚一些。
1、把面粉和清水、酵母粉一起放到小盆里，份量分别是300g、150g、3g；
2、揉成一个光滑的面团；馒头成品好不好吃，揉面很重要，这点不要省力气哦；
3、用擀面杖擀成一个面饼，最好是一个长方形或者正方形的面饼；
4、把擀开的面饼卷起来，卷成一个长卷；
5、用刀切成大小合适的段，就是馒头生胚了，两端切下来的小块，可以再揉成一个圆形的馒头；
6、把切好的馒头生胚放到蒸屉里，我用的是电饭煲的蒸屉，锅底部放点温热的水，还能帮助面团发酵；发酵时间大约30-40分钟，温度不同，发酵的时间也会相应不同；7、发酵完成以后，馒头明显长大了，就可以进行蒸熟，选择电饭煲的“蒸煮”功能，蒸30分钟，如果是灶台上的蒸锅，水开上气后，像这做的这个馒头大小，蒸20分钟就可以了；
8、蒸熟的馒头断电后焖3分钟再开锅，白白胖胖的馒头就做好了；
9、掰开看一下，这个一次发酵法制作的馒头看起来还不错吧！
所以一次发酵法制作馒头是完全没有问题的，但需要注意的是揉面一定要揉到位，馒头好不好吃，揉面是很重要的一个环节哦。
至于一次发酵法制作包子，也是一样的，揉好面以后擀成包子皮，包上馅，做成包子，放置发酵完成后再上锅蒸熟，包子也是喧软可口，很好吃哦。
看完了我的回答，题主应该对一次发酵法有所了解了，也希望我的回答能够帮助到更多喜欢面食但不太会制作的小伙伴，如果对面食食谱还有疑问，或者想了解更多详细的食谱，欢迎到我的头条号【魔多厨房】查看我分享的食谱，也可以跟我一起交流分享制作经验，谢谢大家。
刚和好的面不光滑是怎么回事
可能有以下几个原因：
1、水放少了，面太干，试着再放些水；
2、面要光滑不开裂，和面的时候试着放上鸡蛋、少量的盐；
3、和面的时候掌握不好水和面的比例，你可以一点点和，比如先淋一些水，如果太干了话，再淋些，边揉面团边淋；
4、醒面时间不够，把面揉成团，醒一会揉几遍，再醒一会，再揉几次，反复几次，面团就会变的光滑了。
揉好的面团冷水还是开水下锅有什么需要注意的吗
这个问题我觉得我最有话语权，因为我是一个地地道道的陕西人，吃面食长大的，面食必须都是开水下锅，需要注意煮面时勤搅动，不然会溢出锅，在一个要根据自己面食的薄厚把握好火候和时间，煮的时间短了面不熟，时间长了煮过了不好吃，
硬面团怎么揉得柔软光滑
这个要看你制作什么品种的面包??而论，你如果做甜面包的话可以揉成一起，表面适当用喷水壶喷洒少量水或者适量的油后用干净的薄膜盖上，或者用消毒过的干净的湿毛巾盖上适当松弛一下再做。如果是做别的品种面包??，就要根据不同的情况而论，做面包看似简单，打面是大学问，成型，醒发，烘烤每一步都不要马虎，这样才能做出美味可口的面包！
面揉好怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于揉好的面团冷水还是开水下锅有什么需要注意的吗、面揉好怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
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