越南凉拌菜配方
越南凉拌菜是越南菜中一种非常受欢迎的菜肴,其味道独特,口感清爽。以下是一份简单的越南凉拌菜菜谱,供您参考。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏天食用。它味道鲜美,清爽可口,营养丰富,对身体健康有益。
禁忌:
1. 因越南凉拌菜是用生蔬菜和海鲜制作的,所以在制作前需要彻底清洗干净,避免食用农药或细菌污染的食物。
2. 凉拌菜的配料和调料都需要新鲜的,未经过处理的,避免使用过期或腐烂的食物。
3. 凉拌菜需要尽快制作完成,并在食用前尽快加热,避免细菌滋生。
制作步骤:
1. 准备材料:
- 生虾 2 只
- 生螺蛳 1 只
- 生黄瓜 1 根
- 生胡萝卜 1 根
- 生豆芽 1 把
- 生辣椒 2-3 个
- 蒜泥 适量
- 青蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
2. 虾和螺蛳焯水:将生虾和生螺蛳焯水至变色,捞出备用。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝:将黄瓜和胡萝卜切丝备用。
4. 豆芽焯水:将豆芽焯水至变色,捞出备用。
5. 辣椒切碎:将辣椒切碎备用。
6. 蒜泥捣成蒜泥备用。
7. 将焯水后的黄瓜、胡萝卜丝、豆芽和虾、螺蛳放入大碗中,加入酱油、醋、糖、食用油、蒜泥、辣椒末搅拌均匀。
8. 最后加入青蒜拌匀即可。
越南凉拌菜味道鲜美,口感清爽,营养丰富,适合所有人群食用,尤其适合夏天食用。在制作前需要彻底清洗干净,避免食用农药或细菌污染的食物。
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