今天给各位分享凉粉油辣椒怎么弄好吃的知识，其中也会对怎样做凉粉辣椒油进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
凉拌粉辣椒的做法
原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥
（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
怎样做凉粉辣椒油
1.辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土
2.锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去
3.中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中
4.把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发
5.水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮
6.煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚
红油凉粉里红油咋做的
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2020年01月10日
关注红油凉粉里红油咋做的？
辣椒油配料：秦线椒提色提香，喜欢辣一点的可以再加一道辣一点的辣椒粉，必须使用菜籽油，上等大红袍花椒，芝麻，八角，草果，桂皮，小茴香，小葱，洋葱，香菜，老姜。
1、先将辣椒剪成段，漏掉辣椒籽，用小火放在铁锅上面炕干，研磨成粉。
2、姜切片，小葱切段，洋葱切条，香菜切段备用。
3、锅中烧油热至260度，再待油温降至220度，火力调制小火，放入姜，小葱，香菜，洋葱，炸干水分捞出，将花椒，八角，草果，小茴，桂皮一起放入油中榨干水分捞出，倒入研磨好大的粗细辣椒粉，一个为了提色，一个为了味道，再加入一大勺的白芝麻，水分干后停火倒出，滴两滴香醋，待凉后封存好静止一晚上。辣椒油经过浸泡味道会更加浓郁，一揭开封膜那叫一个香。
辣椒油是凉粉的灵魂，正宗的辣椒油必须色香味俱全。油润的红、回味的香，让人吃了还想吃。
按照我这个方法，你自制的凉粉味道可以上一个台阶，但是凉粉额正宗配方是每个老师傅辛苦研究出来的，主要为了来学手艺的人才能学个十成，配方精准到克，油温精准把控，学成就能顺利开店。如果你想开凉粉店，凉皮的整个流程你都要搞明白，切不可闭门造车
贵州遵义的鸭溪凉粉怎么做还有辣椒怎么做
简介鸭溪凉粉是遵义地方最具有特色的一种夏季休闲消暑风味小吃，是女孩子特别喜欢的小吃，因产自遵义县鸭溪镇而得名。三界村夫用料鸭溪凉粉400油辣椒10克花生米10克盐浆20克葱花3克蒜水20毫升遵义鸭溪凉粉的做法采用优质豌豆为原料经过水泡细磨滤渣煮制和冷却之后切为薄薄的长条状加入油辣椒、蒜水、花生米、盐浆、葱花即可。小贴士香辣滑爽，清凉爽口。不仅是夏季消暑佳品，而且更是大家油后的解腻之首选小吃。
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