粤菜浮皮羹的做法
浮皮羹是广东传统的一道美食，主要由浮皮、瘦肉、鸡蛋、木耳等材料制作而成。制作浮皮羹的方法简单易学，下面我们来一起了解一下。
材料：
- 浮皮200克
- 瘦肉100克
- 鸡蛋2个
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将浮皮切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散，加入清水搅拌均匀。
4. 木耳泡发后切成丝。
5. 将浮皮和瘦肉放入碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 加入适量的清水，放入木耳丝，加入盐、糖、鸡精调味。
7. 放入锅中，用中小火煮熟。
8. 捞出浮皮和浮皮羹，放入碗中，撒上葱花即可享用。
制作浮皮羹的步骤简单易学，而且口感鲜美。如果喜欢，还可以加入一些蔬菜或肉类，增加口感和营养价值。需要注意的是，在烹饪过程中一定要掌握好火候，避免煮糊或煮不烂。