扣肉辣椒是湖南菜系中的一道经典菜品,以扣肉和辣椒为主要材料,口感鲜美,香辣可口。以下是扣肉辣椒的做法:
材料:
- 扣肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将扣肉切成块状,放入料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入扣肉煸炒至变色。
3. 加入辣椒、盐、糖继续翻炒,最后加入适量的生抽、鸡精调味。
4. 炒熟的扣肉辣椒装盘即可食用。
扣肉辣椒不仅美味可口,而且具有下饭的功效,可以搭配米饭一起食用。也可以根据个人口味加入适量的辣椒和葱姜蒜进行调整。
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