川菜干煸肉丝四季豆的做法如下:
1. 将四季豆去头去尾,洗净,切成约2.5厘米长的段,备用。
2. 将猪肉切成丝,用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入四季豆煸炒至变色。
4. 加入腌制好的猪肉丝,煸炒至肉丝变色。
5. 加入盐、糖、鸡精、生抽调味,继续煸炒至汁浓味美即可。
温馨提示:干煸四季豆时要注意火候,不要炒糊了。另外,腌制猪肉丝时可以使用淀粉将肉丝拌匀,这样炒出来的肉丝会更加鲜嫩。
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