粤菜西柠煎软鸡做法

1. 食材准备
选用嫩鸡一只，去骨去皮，斩成约2.5厘米见方的块，加入葱、姜、料酒、盐等调料腌制20分钟左右。西柠即柠檬，切成小块备用。
2. 烹饪流程
将腌制好的鸡肉块放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。另起锅热油，放入蒜末爆香，加入西柠块和盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀，最后将煎好的鸡肉块倒入锅中，炒匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。鸡肉是高蛋白、低脂肪的食品，对身体有益。西柠的酸味可以中和鸡肉的油腻感，使口感更加清爽。
4. 禁忌
由于鸡肉中含有禽胺酸，如果摄入过多会导致血压升高。因此，高血压、心脏病、肥胖症等患者应该适量食用。西柠中含有柠檬酸，过量摄入会对人体造成一定的刺激作用。因此，孕妇、儿童、老年人等特殊人群应该避免过量食用。
粤菜西柠煎软鸡是一道美味可口的粤菜家常菜，既健康又美味，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，由于个人体质不同，特殊人群应该根据自身情况适量食用。