配方及做法流程
配方:
- 西兰花 1个
- 鸡胸肉 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1.西兰花用水冲洗干净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2.鸡胸肉洗净,切成小块,放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3.青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4.姜、蒜切末备用。
5.热锅凉油,放入腌制好的鸡胸肉煸炒至变色,取出备用。
6.锅中留底油,放入姜末、蒜末爆香,放入青椒、红椒翻炒。
7.加入西兰花,继续翻炒,加入少许生抽、鸡精调味。
8.将炒好的西兰花和鸡肉倒入锅中,翻炒均匀。
9.最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者等。
注意事项:
1.西兰花在焯水时要用凉水冲洗干净,以去除表面的农药和细菌。
2.鸡胸肉腌制时加入适量的淀粉,可以使其更加嫩滑。
3.炒西兰花时要快速翻炒,避免过度烹调导致营养成分流失。
4.烹制过程中不要添加过多的盐和鸡精,以免影响口感。
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