湘菜——猪捧子
配方:
- 猪捧子肉(约500克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将猪捧子肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪捧子肉块放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入姜、蒜、干辣椒炒香。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到肉熟烂。
6. 加入青蒜,继续煮5分钟,然后加入适量的鸡精和盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和孕妇等人群更适合食用。
注意事项:
1. 猪捧子肉块要腌制20分钟,这样可以使肉质更松软。
2. 煮猪捧子肉块时,要加入适量的水,以免肉老硬。
3. 煮青蒜时,要煮5分钟,以免太长影响口感。
4. 炒猪捧子肉块时要加入适量的姜、蒜、干辣椒,这样可以使肉块更加香辣味浓郁。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/OfqfeZG1T72q.html