干辣椒牛肉是湘菜中非常有名的一道菜肴,制作方法如下:
材料:
- 牛肉(切成小块)200克
- 干辣椒(剪成小段)10个
- 姜(切成小块)适量
- 蒜(切成小块)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
步骤:
1. 将牛肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 继续在锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 放入炒好的干辣椒段,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
干辣椒牛肉是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜菜肴,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食。
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