1.羊肉泡馍 羊肉泡馍是一道传统的西安美食，也是永兴坊最著名的菜品之一。制作羊肉泡馍需要以下材料： - 羊肉：500克 - 馍：2个 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量 - 花椒：适量 - 八角：适量 - 豆腐：1块 - 豆芽：适量 - 香菜：适量 制作步骤如下：
1.羊肉切成小块，用沸水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 姜、蒜切碎，辣椒、花椒、八角备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 豆芽焯水备用。
5. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。 6. 加入八角、花椒、辣椒、豆腐继续煸炒。 7. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右。 8. 加入豆芽和香菜，继续炖煮5分钟左右。 9. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。 ##
2. 肉夹馍 肉夹馍是一道源自陕西的传统小吃，制作需要以下材料： - 猪肉：200克 - 面粉：适量 - 酵母：适量 - 水：适量 - 辣椒：适量 - 葱：适量 - 姜：适量 制作步骤如下：
1.猪肉切成小块，用盐、料酒腌制15分钟左右。
2. 面粉和酵母混合在一起，逐渐加入水，揉成面团。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上一层盐、葱花和姜末，放上猪肉块。
5. 把薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。 6. 把螺旋形的面团擀成薄片，放上辣椒，卷起。 7. 把卷好的肉夹馍放入烤箱烤15分钟左右，取出翻面，再烤15分钟左右即可。 ##
3. 葫芦头 葫芦头是一道传统的陕西小吃，制作需要以下材料： - 葫芦：1个 - 面粉：适量 - 水：适量 - 糖：适量 制作步骤如下：
1.葫芦去皮，用工具刮成细丝。
2. 面粉和糖混合在一起，逐渐加入水，揉成面团。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上一层盐，放上葫芦丝。
5. 把薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。 6. 把螺旋形的面团擀成薄片，放上糖，卷起。 7. 把卷好的葫芦头放入烤箱烤15分钟左右，取出翻面，再烤15分钟左右即可。 ##
4. 凉皮 凉皮是一道源自陕西的传统小吃，制作需要以下材料： - 面粉：适量 - 水：适量 - 辣椒油：适量 - 醋：适量 - 蒜：适量 制作步骤如下：
1.面粉和酵母混合在一起，逐渐加入水，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层盐，放上黄瓜丝。
4. 把薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。
5. 把螺旋形的面团擀成薄片，放上辣椒油、醋、蒜末，卷起。 6. 把卷好的凉皮放入烤箱烤15分钟左右，取出翻面，再烤15分钟左右即可。 ##
5. 肉丸胡辣汤 肉丸胡辣汤是一道源自河南的传统小吃，也是永兴坊的特色美食之一。制作肉丸胡辣汤需要以下材料： - 猪肉：200克 - 木耳：适量 - 胡萝卜：适量 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 鸡蛋：1个 - 面粉：适量 - 辣椒油：适量 - 醋：适量 制作步骤如下：
1.猪肉切成小块，用盐、料酒腌制15分钟左右。
2. 木耳、胡萝卜切成小块备用。
3. 大葱和姜切碎备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 面粉和辣椒油、醋混合在一起，逐渐加入水，揉成面团。 6. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。 7. 在薄片上撒上一层盐，放上肉块。 8. 把薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。 9. 把螺旋形的面团擀成薄片，放上鸡蛋液，搓成肉丸。 10. 把肉丸放入烤箱烤15分钟左右，取出翻面，再烤15分钟左右即可。
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