【广东粤菜龙虾的做法】
制作流程：
1. 清洗龙虾：将龙虾放入清水中浸泡 6 小时，去除虾线、虾壳和虾脚，然后用清水冲洗干净备用。
2. 准备调味料：将葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 烹饪龙虾：热锅凉油，将龙虾煎至两面金黄，取出备用。
4. 爆香葱姜蒜：热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入调味料：加入调味料，翻炒均匀。
6. 装盘：将炒好的龙虾倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟，让龙虾入味。
7. 装盘：将炒好的龙虾倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟，让龙虾入味。
适合人群：
1. 适合所有人群，尤其是孕妇、老年人和儿童。
2. 龙虾富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：
1. 龙虾中含有蛋白质和核酸，容易引起过敏反应。因此，对于有海鲜过敏史的人来说，应避免食用。
2. 龙虾中含有重金属，过量食用可能会对健康造成危害。因此，在烹饪过程中应注意重金属的去除。
注意事项：
1. 龙虾在烹饪过程中应注意火候和时间，避免过度烹饪导致口感不好。
2. 龙虾在烹饪过程中应注意重金属的去除，避免食用重金属超标的龙虾。
【h2】龙虾的选购与处理
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