粤菜鸿运当头做法
1. 材料准备：
鸿运当头需要500克的猪肉，同时还需要葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
2. 猪五花肉切成块状，用开水焯水去腥，沥干备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱、姜爆香，加入焯水过的猪肉块煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量清水，放入盐、糖调味。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肉变得烂熟入味。
6. 最后收汁，让鸿运当头表面变得浓稠，即可装盘食用。
粤菜鸿运当头的做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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