大家好，今天来为大家解答辣鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括辣椒鱼怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 湖南辣鱼怎么做的有谁知道啊
2. 辣椒鱼怎么做好吃
3. 香辣鱼条的简单做法是什么
4. 糟辣鱼的家常做法

湖南辣鱼怎么做的有谁知道啊

辣椒鱼的做法菜系及功效：湘菜辣椒鱼的制作食材：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。教您辣椒鱼怎么做，如何做辣椒鱼才好吃①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；

②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；

③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

辣椒鱼怎么做好吃

辣椒鱼怎么做，才好吃的方法之

一、蒸。

鲥鱼是江苏名产。背部黑绿色，腹部銀白色，鳞下多脂肪，肉味鲜美。每年春末夏初时节，即从海内回游上溯到江中产卵，因季节性很强，故有鲥鱼之称。

鲥鱼初出水，肉质鲜嫩，宜蒸。若出水时间长，则宜红烧而不宜燕。此鱼肉嫩肥腴，宜蒸不宜煮，以尖椒、竹笋作配料连鳞蒸食较好，亦可烤食。

杨州、淮安一带蒸鱼很讲究造型，蒸时将配料铺陈在鱼身上，增添色泽，丰富口味。

烹调方法：蒸。

原料：鲥鱼1条、1400克，熟火腿片、25克，猪网油、80克，香菜、3棵，熟春笋片、55克，水发冬笋、35克，熟猪油、35克，料酒、20克，精盐、2.5克，绵白糖、1克，虾子、1.5克，葱、3根，姜、2片，鸡汤、100克，白胡椒粉、2克，干尖红椒、100克。

加工：1.鲥鱼从脐内入刀，沿胸尖剖腹，去内脏和鳃。剖成二爿，各有头尾，取其软爿，洗去血污，用洁布吸干水分，另将猪网油洗净、晾干。

2.将干尖红椒洗净揩干水分改刀成片放油锅炸香后连油存放盛具中待用。

烹调：用手捏住鱼尾，将鱼入沸水略烫，除腥味，放盘内。用火腿片、香茹、笋片、尖红椒片铺鱼身呈菊花或兰花等形，放入熟猪油、糖、盐、虾子、酒、炸椒油、鸡汤、蒙上网油，再放葱、姜，上笼蒸约20分钟取出。去葱姜及网油膜。将汤汁滗入碗内，加胡椒粉调和，浇鱼身上，缀以香菜即成。上桌另带姜末醋碟。

风味特点：

色泽美观，肉质肥嫩，口味鲜美，辣椒鱼、好吃。

香辣鱼条的简单做法是什么

我是"刘涛美食"，感谢邀请。到超市去买那种袋装的龙利鱼，又没有刺，容易新手操作，而且那种鱼的口感特别嫩，又没有什么腥味。

我来说下最简单又实用的操作方法:

1:将龙利鱼改刀切成，长5厘米，宽2厘米的条状，用水洗净，挤干水分，然后加盐，干淀粉，鸡蛋清，搅拌均匀，最后上面给点色拉油，这样为了避免粘在一起。

2:油温烧制6成热，下入腌制好的鱼条，炸制金黄酥脆，捞出控油。

3:锅内留底油，下入干辣椒，生姜，蒜泥，给爆香，下去炸好的鱼条，开始调味，加鸡精，白糖，为什么炒菜中要用到白糖，白糖可以提鲜，增加回味。加白芝麻，葱花，喜欢吃孜然的可以加点孜然粉，味道会更佳。

糟辣鱼的家常做法

食材：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克

做法：

1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；

2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；

3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；

4.待汁水收干，撒上葱段即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的辣鱼怎么弄好吃和辣椒鱼怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！