粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。而水果作为粤菜中不可或缺的食材之一，也被开发出了许多经典的做法。下面，我们将为大家带来一份经典粤菜水果做法的详细菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 经典粤菜水果做法一：柠檬蒸鱼
### 食材：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 柠檬2个
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
### 制作步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、鸡精、料酒腌制15分钟；
2. 切下柠檬的果肉和果皮，把汁水和果肉果皮放入容器中备用；
3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸熟；
4. 取出蒸好的鱼，放入碗中；
5. 加入柠檬汁水和果肉果皮，淋上少量热油和少量糖、盐、鸡精的调味料；
6. 最后，撒上葱花即可。
### 适合人群：
适合所有人群，特别是老年人和小孩。
### 禁忌：
柠檬含有丰富的维生素C，如果直接食用会对身体造成一定的负担。因此，在食用柠檬蒸鱼时，需要将柠檬果肉和果皮去掉，只喝柠檬汁水。
## 经典粤菜水果做法二：芒果班戟
### 食材：
- 芒果1个
- 安德鲁斯蛋糕粉100克
- 鸡蛋2个
- 牛奶200毫升
- 糖60克
- 黄油20克
- 芒果果肉适量
- 淡奶油适量
- 糖粉适量
### 制作步骤：
1. 将芒果去皮、核，切成小块，安德鲁斯蛋糕粉、糖、黄油混合在一起；
2. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶，搅拌均匀；
3. 将搅拌好的蛋奶液倒入安德鲁斯蛋糕粉中，搅拌均匀；
4. 将搅拌好的面糊倒入平底锅中，用中火煎炒至表面微黄色；
5. 取出煎好的班戟皮，放入芒果块，加入淡奶油，撒上糖粉即可。
### 适合人群：
适合所有人群，特别是青少年和小孩子。
### 禁忌：
芒果虽然是一种营养丰富的水果，但是它也是一种感光水果，如果在白天食用过多，容易引起皮肤发红、瘙痒等不适症状。因此，在食用芒果班戟时，需要在白天适量食用，晚上最好不要食用。
## 经典粤菜水果做法三：香蕉奶昔
### 食材：
- 香蕉1个
- 牛奶250毫升
- 冰块适量
### 制作步骤：
1. 将香蕉去皮，切成小块，放入搅拌机中；
2. 加入牛奶，搅拌均匀；
3. 加入适量的冰块，搅拌均匀即可。
### 适合人群：
适合所有人群，特别是青少年和小孩子。
### 禁忌：
虽然香蕉是一种营养丰富的水果，但是它也是一种高热量、高糖分的水果，因此在食用时要注意适量。
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