大家好，关于鸽子蛋炸怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么炸鸽子蛋呢的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
油炸乳鸽正宗做法
用料
鸽子2只，酱油适量，蚝油适量，花生油适量，盐适量，椒盐粉适量
油炸乳鸽的做法步骤
步骤1
鸽子弄干净后，用适量盐，酱油，蚝油腌制！也可以放点老抽，色泽会更好看。
步骤2
然后热锅放入花生油，待油温高的时候放入鸽子炸！
步骤3
炸十五分钟左右捞出！
步骤4
炸好的鸽子切好，一个鸽子切四块，放点椒盐粉即可
家庭做炸乳鸽的做法
家庭做炸乳鸽做法如下
主料：雏鸽400克
调料：酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻油5克,植物油100克,椒盐10克
做法
1、鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2、烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐
怎么炸鸽子蛋呢
材料：鸽子蛋250g，生鸡蛋1个，盐少许，植物油若干步骤：
1、把鸽子蛋放清水里煮熟
（凉水下锅，水开后煮3分钟基本就可以了）剥皮备用2、鸡蛋在碗里打散3、在鸡蛋里加少许盐继续打到盐融化
（鸽子蛋和鸡蛋都是没有味道的，所有加点盐提味是很有必要滴）
4、开锅热油
（油温不能太高，不然鸡蛋容易焦）
5、把剥好皮的鸽子蛋均匀沾上鸡蛋液放入温热的油中，炸到金黄色就可以了
酥炸乳鸽的做法
1、准备食材：乳鸽3只；姜片6片；葱段6段；麦芽糖一勺；红醋50克；白醋100克；五香粉一包；蛋清1个。
2、乳鸽内外洗干净剁掉爪子备用。
3、用腌粉把鸽子内外涂均匀，内腔可以涂多点，如果不会调腌粉就用五香粉，盐十三香也行，腌制两小时至三小时，姜葱塞进鸽子里。
4、开锅开水，把腌制好的鸽子放进水里抄水，让表皮收紧，大约一分钟左右，然后用冷水冲一下表皮，让肉收紧，放一边备用。
5、调制脆皮水，把红白醋和麦芽糖放进锅里烧开，让麦芽糖融化等凉后倒入蛋清拌匀，均匀涂在鸽子身上。
6、涂完后吊起晾干三小时，让鸽子表面吸收脆皮水。
7、炸之前把鸽子肚子的姜葱拿掉，空气炸锅180度预热三分钟，然后放进鸽子，反面180度10分钟再正面180度9分钟即可。
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