【正宗湘菜八爪鱼的做法】
1. 准备材料:八爪鱼、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖等。
2. 八爪鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入腌制好的八爪鱼块,煸炒均匀,倒入适量水,盖上锅盖,中火煮至八爪鱼熟烂。
5. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖等调味料,继续煮5分钟。
6. 最后再开火收汁,让八爪鱼入味,即可装盘食用。
这是一道非常正宗的湘菜——八爪鱼的做法。在湘菜中,八爪鱼是一道常见的菜肴,口感鲜美,营养丰富。制作八爪鱼时,需要掌握一定的技巧和经验,才能制作出美味的佳肴。
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