粤菜甜酸猪脚的简单美味做法
1. 制作流程
材料：
- 猪脚 2 只
- 酸笋 100 克
- 辣椒 2 个
- 生姜 10 克
- 大葱 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 猪脚去毛、去内脏，清洗干净，切成 2 厘米见方的块。酸笋、辣椒、生姜和大葱切成末备用。
2. 热锅凉油，放入猪脚块煸炒至变色，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
3. 加入酸笋末、辣椒末、生姜和大葱，继续翻炒，直到猪脚块入味。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪脚块变得软烂入味即可。
5. 收汁：把煮好的猪脚块捞出装盘，倒入汤汁，用中小火慢慢收汁，直到汤汁浓稠，表面出现小泡沫即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和老年人。同时，这道菜也适合素食者和糖尿病患者。
禁忌：
1. 猪脚属于油腻食品，因此在食用前最好先焯水去腥，以免油腻感过重。
2. 酸笋具有刺激性，因此在食用时不宜过量，以免引起胃肠不适。
3. 辣椒的食用量也要适量，以免引起口腔、舌头等部位的不适。
粤菜甜酸猪脚的简单美味做法，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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