老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于妈妈怎么弄好吃简单做法和妈妈菜的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享妈妈怎么弄好吃简单做法以及妈妈菜的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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海蛎子怎么做才最好吃
这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜
1、海蛎子是一种特鲜美的海鲜，特别适合拿来做汤。好吃的海蛎子炖豆腐，这三点一定要做好，汤汁才会鲜味十足。
2、香菇在晾晒过程中产生了大量天然核甘酸，是天然的鲜味剂，这也是干香菇比鲜香菇味道鲜美的原因。一定要提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水一定过滤后留用。
3、豆腐建议选用鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐，这样炖出来的豆腐口感滑嫩。豆腐切块后一定要浸泡在清水内，加入2克盐，可以更好地去除豆腐的豆腥味。豆腐焯水后也要用原汤浸泡，防止粘成一坨。
4、海蛎很容易成熟，切记一定要后放，炖煮3分钟立即停火。
5、海蛎子炖豆腐：主料：南豆腐或内酯豆腐300克、净海蛎子150克。配料：芹菜30克、水发香菇50克、姜10克、葱10克、香菜或小香葱10克。调料：植物油20克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水适量、盐3克、胡椒粉微量
6、海蛎子冲洗干净，取出蛎肉，取蛎肉的过程中要小心，别弄伤自己。
7、取出的蛎肉略微冲洗后浸泡在少量清水中。
8、选用南豆腐或内酯豆腐，切成1厘米见方的小块，浸泡在足量盐水中约20分钟，以浸除豆腐的豆腥味。
9、把浸泡豆腐的原汤连同豆腐块一同倒入锅内，大火烧沸后，焯水2分钟，然后一起倒回盆内，继续用原汤浸泡豆腐。
10、提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水过滤后留用。把泡发好的香菇切成小块，芹菜洗净后切小菱形段。海鲜性凉，姜是必需的配料，把姜切成极细的姜末，要吃姜不见姜，切细葱花、小香葱碎或香菜小段。
11、锅内倒入植物油20克，油温四五成热时下入葱姜炒香，调入酱油20克，炒香后烹料酒10克。倒入足量清汤或清水，把豆腐捞入锅内，香菇小块连同泡发香菇的水一起下入，调入盐3克、胡椒粉微量，大火烧沸后，继续中火炖煮约15分钟。
12、下入海蛎子肉、芹菜块，再炖煮约3分钟，停火。撒小香葱碎或香菜小段，出锅盛盘，鲜香的海蛎子炖豆腐就完成了。这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜。
13、菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、豆腐滑嫩、蛎鲜浓郁、汤鲜味浓。
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农村榆钱又可以吃了，榆钱怎么个做法好吃做蒸菜还是菜馍馍好吃
在农村春天可以吃的野菜实在是太多了，除了刚拱出土的婆婆丁、苦菜、荠菜以外，树上长的榆钱也是人们最爱吃的野味之一。我们村子里种了很多榆钱树，一到了春天榆钱可以吃的时候，人们便会将榆钱采回家做榆钱饼子吃，小时候很不爱吃，每次奶奶做榆钱饼子时我都要奶奶专门给我蒸上几个馒头吃，长大以后偶然吃了一块榆钱饼子，才发现当年少吃了很多美味。榆钱饼子又叫做菜馍馍，下面把制作榆钱饼子的方法分享给大家。
吃榆钱要趁嫩的时候吃，老了的榆钱口感特别差，所以每年吃榆钱的时间特别短，一到了可以吃榆钱的时候，我家每顿饭都能看到榆钱的影子，用我奶奶的话说，现在一次吃个够，又要等一年。榆钱在每年的三月下旬到四月上旬时可以吃，只有短短的十天时间。我家旧房子外面有一棵很大的榆钱树，一到了吃榆钱的季节，爷爷便会上站到我家房顶上将比较矮的榆钱从树枝上缕下来。春天农村刮风比较多，榆钱上会有很多土，所以在做榆钱前要将榆钱用水彻底洗干净。洗干净的榆钱控一下多余的水分后，放到面盆中和适量的玉米面搅拌均匀，搅拌均匀后的玉米面和榆钱要用90度左右的温水烫一下，再晾凉以后放入适量的白面并加入酵母、温水和成面团放到太阳下发酵。做榆钱饼子的面团要适当软一些，待面团发酵成原来的2倍大以后便可以上锅蒸。做榆钱饼子不用揉，可直接用手团成大小合适的面团后放入锅中蒸就可以，一般在开锅后蒸20-25分钟榆钱饼子就做好了。蒸好的榆钱饼子既有玉米的香味也有榆钱的清香味，咬一口下去特别的松软。
榆钱除了可以做成榆钱饼子以外，我家还经常直接将榆钱和白面搅拌均匀后上锅蒸，我们把这种做法叫做榆钱苦檑
（音译），在吃的时候配上事先兑好的大蒜汁、酱油、食用盐，吃起来别提多香了，现在想想都流口水。
现在正是吃榆钱的最佳时机，你们都喜欢如何吃榆钱呢？欢迎大家回复讨论。
妈妈菜的家常做法
用料：黄瓜一根，胡萝卜半根，粉丝一小把，金针菇一小把，木耳6朵，花生米10粒，生抽老抽各一勺，糖一勺，盐，2克，蚝油一小勺，辣椒油两勺，姜一片，蒜两粒。
步骤：
1、黄瓜拍块，胡萝卜切丝，粉丝泡好备用。
2、金针菇和泡好的木耳一块在开水里焯一下过一下凉水备用。
3、蒜姜切碎，提前炸好的花生豆，把生抽、老抽、盐、糖、蚝油、葱油
（没有忽略）在碗里调好
4、这是我家的秘制辣椒油
5、把所有材料装在一个大一点的容器里，戴上一次性手套把它们抓匀，尝一下味道自己调整，美味即成
雨妈妈油炸糕的家常做法
主要材料：糯米粉、酵母粉、蜜红豆
辅料是白糖、温水、食用油。
做法步骤
1.准备好原料。
2.糯米粉中加少量的酵母粉和白糖。
3.少量多次加入温水。
4.揉成柔软的面团，发酵30分钟左右。
5.将发酵好的糯米面团，分成相等的小剂子，取一小面团，搓圆后用手按一小窝。
6.放入蜜红豆。
7.将四周提起，包成圆形。
8.搓圆后，按成圆饼装。
9.所有的做好后，锅中放油，油温五成热的时候放入炸糕。
10.小火慢炸两面稍稍上色后，捞出沥干油。
11.等油温放凉后，加入一大勺香油。
12.油温8成热的时候，放入炸糕，大火，快速的翻几个面，炸到两面金黄即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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