(1) 新派粤菜食谱大全做法
1.1 菜系介绍
新派粤菜是广东菜系的一种创新，融合了传统粤菜的风味和现代烹饪技术，注重食材的原味和口感，讲究色香味形俱佳。
1.2 食材准备
这道菜需要以下食材：
- 鲜虾 500 克
- 鸡胸肉 100 克
- 鲍鱼 2 个
- 海参 1 条
- 西兰花 1 棵
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
1.3 烹饪流程
以下是具体的烹饪流程：
步骤 1：准备食材
将鲜虾去壳去头，洗净备用。鸡胸肉、鲍鱼、海参洗净备用。西兰花切成大小均匀的小块，葱姜蒜切末备用。
步骤 2：烹饪虾球
将虾肉剁成虾球，放入适量料酒、盐、葱姜末拌匀，放入开水中煮熟，捞出备用。
步骤 3：烹饪鸡胸肉
将鸡胸肉切成薄片，放入适量生抽、盐、糖、料酒腌制 15 分钟，然后放入开水中焯水，捞出备用。
步骤 4：烹饪鲍鱼
将鲍鱼清洗干净，放入适量生抽、盐、糖、料酒腌制 15 分钟，然后放入开水中焯水，捞出备用。
步骤 5：烹饪海参
将海参清洗干净，放入适量生抽、盐、糖、料酒腌制 15 分钟，然后放入开水中焯水，捞出备用。
步骤 6：烹饪西兰花
将西兰花清洗干净，切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
步骤 7：烹饪菜品
将虾球、鸡胸肉、鲍鱼、海参和西兰花放入炒锅中，加入适量油，翻炒均匀，最后加入适量盐和糖调味即可。
1.4 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
1.5 禁忌
这道菜虽然美味，但也存在一些禁忌：
- 虾和海参都不能和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
- 鸡胸肉和西兰花也不能和酸性食物一起食用，如柠檬、橙子等。
- 海参和鲍鱼也不能和葱姜蒜一起食用。
2. 新派粤菜食谱大全做法
2.1 菜系介绍
新派粤菜是广东菜系的一种创新，融合了传统粤菜的风味和现代烹饪技术，注重食材的原味和口感，讲究色香味形俱佳。
2.2 食材准备
以下是具体的食材准备：
- 鲜虾 500 克
- 鸡胸肉 100 克
- 鲍鱼 2 个
- 海参 1 条
- 西兰花 1 棵
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
2.3 烹饪流程
以下是具体的烹饪流程：
步骤 1：准备食材
将鲜虾去壳去头，洗净备用。鸡胸肉、鲍鱼、海参洗净备用。西兰花切成大小均匀的小块，葱姜蒜切末备用。
步骤 2：烹饪虾球
将虾肉剁成虾球，放入适量料酒、盐、葱姜末拌匀，放入开水中煮熟，捞出备用。
步骤 3：烹饪鸡胸肉
将鸡胸肉切成薄片，放入适量生抽、盐、糖、料酒腌制 15 分钟，然后放入开水中焯水，捞出备用。
步骤 4：烹饪鲍鱼
将鲍鱼清洗干净，放入适量生抽、盐、糖腌制 15 分钟，然后放入开水中焯水，捞出备用。
步骤 5：烹饪海参
将海参清洗干净，放入适量生抽、盐、糖腌制 15 分钟，然后放入开水中焯水，捞出备用。
步骤 6：烹饪西兰花
将西兰花清洗干净，切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
步骤 7：烹饪菜品
将虾球、鸡胸肉、鲍鱼、海参和西兰花放入炒锅中，加入适量油，翻炒均匀，最后加入适量盐和糖调味即可。
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