川菜金针菇炖豆腐的做法
川菜中的金针菇炖豆腐是一道非常经典的菜品,豆腐的柔软和金针菇的清爽搭配在一起,口感十分鲜美。金针菇是一种营养丰富的蔬菜,豆腐则是一种低脂、高蛋白的食品,二者搭配能够提高营养价值,增强身体健康。
以下是金针菇炖豆腐的做法:
所需材料:
- 豆腐 200 克
- 金针菇 100 克
- 牛肉末 10 克
- 姜 3 克
- 大葱 3 克
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 金针菇去根洗净备用。
3. 牛肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉末煸炒至变色。
5. 加入金针菇和豆腐,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮约 10 分钟。
7. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精,煮 1 分钟。
9. 最后翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
2. 牛肉末可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、花椒粉等调味料。
3. 金针菇可以根据个人口味加入适量的蒜末、辣椒油等调味料。
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